Фізичні властивості та застосування естерів – ЕСТЕРИ, ЖИРИ ТА МИЛО


Хімія підготовка до ЗНО та ДПА
Комплексне видання

ЧАСТИНА І

ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ

ОРГАНІЧНА ХІМІЯ

ЕСТЕРИ, ЖИРИ ТА МИЛО

Фізичні властивості та застосування естерів

Нижчі естери є рідинами. Зі збільшенням молекулярної маси температура плавлення та кипіння збільшується, й вищі естери є твердими речовинами.

Естери не розчиняються у воді, добре розчиняються в спирті, етері. Більшість естерів мають приємний запах, унаслідок чого дуже багато естерів застосовують у парфумерії та харчовій промисловості як ароматизатори із фруктовими запахами.

Окрім того, етилформіат використовують для виробництва вітаміну В1; етилацетат і бутилацетат – як розчинники естерів, целюлози, каучуків, вінілових полімерів, жирів і восків, а також як клей для деяких пластмас. Бензилбензоат використовують для боротьби з коростявими кліщами та для лікування корости.

Естери, які використовують як ароматизатори

Назва


естеру

Запах естеру

Етиловий естер мурашиної кислоти

Рому

Метиловий естер масляної кислоти

Яблук

Етиловий естер масляної кислоти

Ананаса

Ізоаміловий естер масляної кислоти

Абрикос

Аміловий естер оцтової кислоти

Бананів

Ізобутиловий естер оцтової кислоти

Бананів

Ізоаміловий естер оцтової кислоти

Груші

Бензиловий естер оцтової кислоти

Жасмину

2-фенілетиловий естер фенілоцтової кислоти

Меду й гіацинтів

2-фенілетиловий естер мурашиної кислоти

Троянд і хризантем




1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...


Фізичні властивості та застосування естерів – ЕСТЕРИ, ЖИРИ ТА МИЛО - Довідник з хімії