РОЛЬ ПИТАНИЯ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА

Раздел 4. Технология бытовой деятельности

Тема 4.1. Продукты питания, их состав

§ 23. РОЛЬ ПИТАНИЯ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА

1. Каково значение пищи в жизни человека?

2. В чем заключается рациональность питания?

Жизнь и здоровье – наибольшая ценность человека. Если ты здоров, то хорошо работаешь, хорошо учишься. Ты активно делаешь разные дела: читаешь интересную книгу, вскапываешь грядку, убираешь комнату, бежишь в магазин, играешь в мяч, работаешь в мастерской. Одним из важных залогов здоровья является еда.

Еда – все то, что потребляет

человек для поддержания жизни; пища. Вещества, которые организм получает из окружающей среды, являются для него строительным материалом и источником энергии (рис. 220). Поэтому количество, качество, ассортимент потребляемых продуктов питания, своевременность и регулярность приема пищи имеют важное значение для жизнедеятельности организма.

Организм человека, независимо от того, работает он, отдыхает или спит, требует пополнения потребляемой энергии. Несвоевременный и неравномерный прием пищи

нерационального состава вызывает нарушение обмена веществ в организме, результатом чего являются истощение, ожирение и даже тяжелые заболевания, сокращающие жизнь.

Все жизненные процессы в организме человека в значительной степени зависят от того, из чего состоит его питание с первых дней жизни, а также от режима питания. Даже сегодня в некоторых африканских странах люди умирают от голода, а в развитых странах часть населения страдает от так называемых болезней цивилизации, имеющих непосредственное отношение к перееданию и неправильному питанию.

 РОЛЬ ПИТАНИЯ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА

Рис. 220. Продукты питания

Питание – одно из основных жизненно необходимых условий существования человека. Оно влияет на состояние здоровья, работоспособность, настроение и продолжительность жизни человека.

Нарушение основных принципов рационального питания вызывает целый ряд болезней – от элементарных заболеваний до снижения иммунного статуса организма.

Вряд ли найдется хотя бы один человек, который не желает быть здоровым, не хочет пребывать в хорошем настроении и не собирается жить долго. Однако образ жизни и привычки многих людей наталкивают на мысль, что они действительно не желают, не хотят и не собираются.

Объяснить такое противоречие достаточно просто. Одного желания недостаточно. Необходимо еще и знать, как рационально питаться, и придерживаться ряда правил. Качество и продолжительность жизни человека зависят от многих факторов, главные из которых – правильное питание, рациональный режим труда и отдыха, умеренные физические нагрузки.

Древняя восточная мудрость гласит: “Мы то, что мы едим”. Именно эта ясная, краткая и точная формулировка объясняет, от чего зависит наша жизнь. Еда, которую мы потребляем, должна быть сбалансированной, то есть содержать достаточное количество калорий, белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минеральных веществ, чтобы обеспечивать наш организм энергией и необходимым материалом для строительства и возобновления тканей и клеток. Если смолоду уделять достаточное внимание правильному питанию, то большинства заболеваний, возникающих в пожилом возрасте, можно избежать.

Связь между питанием и здоровьем люди заметили еще в древности. Они видели, что от неправильного питания дети плохо растут и развиваются, а взрослые часто болеют, быстро устают, плохо работают и преждевременно умирают. В пользу правильного питания красноречиво свидетельствуют некоторые исторические факты:

– В XVII веке адмирал английского флота в битвах с испанской флотилией не потерял ни одного солдата, а от цинги, вспыхнувшей на кораблях, у него погибло 800 человек из 1000. Отсутствие витаминов в еде оказалось опаснее врагов.

– После ввоза сахара, муки и консервов на Алеутские острова в 1912 году у детей распространился кариес зубов, и уже в 1924 году почти все молодое население Алеут, которое употребляло завезенную еду, страдало от кариеса.

Правила приема пищи можно возвести к трем основным составляющим: разнообразие, умеренность и своевременность. К сожалению, ускорение темпа жизни современного человека на всех стадиях жизни сводит на нет все эти правила. Нарушение хотя бы одного из них может негативно влиять на состояние здоровья человека.

– еда, питание, иммунитет.

1. Для чего человек ест?

2. Что мы получаем с пищей?




РОЛЬ ПИТАНИЯ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА