Home ⇒ 📕Бджільництво ⇒ ФЕРМЕНТИ


ФЕРМЕНТИ

ФЕРМЕНТИ – білкові речовини, що прискорюють біохімічні реакції в клітинах і тканинах рослин і тварин. Ф. розщеплюють складні речовини (білки, жири й вуглеводи) на складові частини, які можуть засвоюватися організмом.

Сприяючи швидшому протіканню хімічних реакцій в організмі, самі Ф. залишаються незмінними й не входять до складу утворених кінцевих продуктів.

Найактивніші Ф. при температурі 40-50 °С, при температурі близько 90 °С вони розпадаються; температура нижче ніж 0 °С припиняє їхню дію, але не руйнує. Кожен Ф. проявляє максимальну

активність при певному значенні рН (ступінь кислотності).

У бджіл численні Ф., які беруть участь у реакціях біологічного окислювання, складають групу окислювально-відновних Ф. До окисних Ф. належить каталаза, яка прискорює реакції розпаду перекису водню з утворенням води й кисню. Каталаза запобігає отруєнню бджіл під час зимівлі.

У слинних залозах і кишечнику бджіл виробляються Ф., що беруть участь у травленні. Амілаза (діастаза) і глікогеназа (глікоген) розщеплюють крохмаль і найактивніші в середній кишці. Ф. інвертаза, мальтоза й меліцетаза розщеплюють цукри й найактивніші в слинних залозах і

задній кишці бджіл. Ф. слинних залоз і кишечника бджіл розщеплюють декстрини. Активність цих карбоксилаз залежить від віку бджоли й сезону. Узимку вона значно знижується.

Протеази виділяються залозистими клітинами середньої кишки й розщеплюють білки. Ліпази виробляються в середній і задній кишці й розщеплюють жири.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)


ФЕРМЕНТИ - Бджільництво


Схожі записи:

  1. ЗМІЄГОЛОВНИК ЗМІЄГОЛОВНИК, або маточник, – однолітня ефіроолійна рослина, що належить до родини губоцвітих. Росте на родючих суглинних грунтах або на дерено-підзолистих з відповідним підгодовуванням. Стебло пряме,...

  2. БДЖОЛИ СЕРЕДНЬОРОСІЙСЬКІ БДЖОЛИ СЕРЕДНЬОРОСІЙСЬКІ – порода широко розповсюджена в лісовій зоні європейської частини Росії, в Україні, Білорусії, Прибалтійських країнах, Башкортостані, Південному Уралі. Довжина Б. с. 12-14 мм,...

  3. СКУПЧУВАННЯ БДЖІЛ СКУПЧУВАННЯ БДЖІЛ – скупчення великої кількості бджіл біля льотка, під прилітною або за вставною дошкою, іноді під дахом. С. б. відбувається в спеку в безузятковий...

  4. КОШИЧОК ПИЛКОВИЙ КОШИЧОК ПИЛКОВИЙ – у ньому бджола приносить у вулик пилок і прополіс. Кошичок виглядає як гладенька, трохи ввігнута зовнішня поверхня на задній гомілці робочої бджоли,...

  5. КУЛЕШОВ Павло Миколайович КУЛЕШОВ Павло Миколайович (1854-1936) – відомий учений-зоотехнік і діяч в області бджільництва, професор і керівник навчальної пасіки Сільськогосподарської академії імені Тімірязєва, з його ініціативи при...

  6. БДЖОЛИ СЕРЕДНІ ІНДІЙСЬКІ БДЖОЛИ СЕРЕДНІ ІНДІЙСЬКІ – поширені, як і гігантські й карликові породи бджіл, в Індії, на Тихоокеанських островах,, у Китаї, Кореї, Японії, на Далекому Сході, де...

  7. ДАХ ВУЛИКА ДАХ ВУЛИКА – захищає корпус вулика від атмосферних опадів, вітру, перегрівання гнізда та бджіл-злодійок. Д. в. буває різних конструкцій: односхилий, двосхилий або плаский. У бічних...

  8. ШАНДРА ШАНДРА (бджоляна трава) – багаторічна трав’яниста рослина із родини губоцвітих (рис. 34). Ш. поширена в європейській частині Росії (її південній зоні), в Україні – на...

  9. БЛУКАННЯ БДЖІЛ БЛУКАННЯ БДЖІЛ – переселення бджіл і трутнів з одних сімей в інші. Це досить часте явище на пасіках, навіть при сприятливих умовах існування сімей. Кількість...

  10. ГЕТЕРОСТИЛІЯ ГЕТЕРОСТИЛІЯ, або різностовбчастість, – є однією з форм пристосування до перехресного запилення. Полягає вона у своєрідній будові квітки, що сприяє потраплянню на рильце чужого пилку....

  11. НОРИЦЕВА МАТКА НОРИЦЕВА МАТКА – матка, яка вивелася з норицевого маточника. Якщо в сім’ї зненацька загинула матка, бджоли переводять частину молодих личинок, наявних у гнізді, на “маткове”...

  12. ТРУТІВКА ТРУТІВКА, або бджола-трутівка, – в екстрених ситуаціях, коли сім’я втрачає матку, у більшості бджіл починають функціонувати яєчники, і вони відкладають незапліднені яйця. Відрізнити Т. від...

  13. ПЕРЕБІГ ХВОРОБИ ПЕРЕБІГ ХВОРОБИ. Заразні хвороби у своєму розвитку проходять такі стадії: інкубаційний (прихований) період, що переходить у продромальний (із проявом перших ознак хвороби), потім у період...

  14. ОРГАНИ ЧУТТІВ ОРГАНИ ЧУТТІВ – рецептори бджоли, за допомогою яких бджола пов’язана із зовнішнім світом і які сповіщають мозок про внутрішній стан організму. Наявність різноманітних чуйних рецепторів...

  15. ТРАВЛЕННЯ У БДЖІЛ ТРАВЛЕННЯ У БДЖІЛ – складний механічний і хімічний процес, необхідний для засвоєння поживних речовин організмом. Травленню сприяють ферменти, виділювані секреторними клітинами окремих органів. Бджоли споживають...

  16. НАРОЩУВАННЯ БДЖІЛ НА ЗИМУ НАРОЩУВАННЯ БДЖІЛ НА ЗИМУ – процес, що вимагає суворого дотримання строків. Так, в умовах Лісостепу бджоли, виведені в липні, малопридатні для зимівлі, тому що більшість...

  17. ФУНГІЦИДИ ФУНГІЦИДИ – хімічні речовини для боротьби з патогенними грибами – збудниками хвороб сільськогосподарських культур. Сьогодні використовується близько 20 отрутохімікатів фунгіцидної дії. До Ф. належать різні...

  18. ЗАПОВНЕННЯ МЕДЯНОГО ЗОБКА ЗАПОВНЕННЯ МЕДЯНОГО ЗОБКА – у різних випадках воно є неоднаковим. Зобок зазвичай вміщає в себе близько 60 мг меду, ройові бджоли зазвичай беруть близько 43...

  19. САНІТАРІЯ САНІТАРІЯ – комплекс методів, націлених на охорону пасік від заразних хвороб і благополучний розвиток бджолиних сімей. Часто заразна хвороба поширюється на пасіці через недотримання пасічником...

  20. СИТА СИТА – водяний розчин меду. На пасіках С. використовується різної концентрації: для збризкування бджіл – 1 частина меду та 2 частини води; для стимуляції на...

  21. ЛІСОВИЙ УЗЯТОК ЛІСОВИЙ УЗЯТОК – робота бджіл на лісових угіддях, прогалинах, узліссях і вирубках. Найповнішим буде узяток з тих лісів, де ростуть липа, клен, в’яз. Якщо в...

  22. КВІТЧАСТО-НЕКТАРНИЙ КОНВЕЄР КВІТЧАСТО-НЕКТАРНИЙ КОНВЕЄР – один зі способів поліпшення кормової бази бджіл, особливо в регіонах інтенсивного землеробства. Основна мета цього способу – безперервне й масове вирощування медоносів...

  23. ПОЛІТ БДЖОЛИ ПОЛІТ БДЖОЛИ. П. б. забезпечують дві пари крил, прикріплені до бічної поверхні грудей. У спокійному стані передні крила прикривають задні й лежать на поверхні черевця,...

  24. ЗАПИЛЕННЯ ОГІРКІВ У ТЕПЛИЦЯХ ЗАПИЛЕННЯ ОГІРКІВ У ТЕПЛИЦЯХ – раніше його проводили вручну, що було дуже трудомістким і забирало багато часу, потім для запилення культур вдалися до допомоги бджіл,...

  25. ЗАЦІПЕНІННЯ БДЖІЛ ЗАЦІПЕНІННЯ БДЖІЛ – стан організму бджіл, при якому втрачається координація та здатність рухатися. Найчастіше 3. спостерігається в зимовий період, при вимушеному обльоті бджіл, а також...

  26. АПАРАТ ДЛЯ ЧИЩЕННЯ ВУСИКІВ АПАРАТ ДЛЯ ЧИЩЕННЯ ВУСИКІВ – розташований на передніх ніжках бджоли. Це пристосування складається з напівкруглої виїмки на довгому членику лапки й шпори. Виїмка вкрита на...

  27. ПСИХРОМЕТР ПСИХРОМЕТР – призначений для вимірювання вологості повітря. Психрометри продаються в магазинах медичного обладнання. Але його можна виготовити самому, маючи два термометри, які показують температуру від...

  28. РОДОДЕНДРОН РОДОДЕНДРОН – чагарник або напівчагарник із родини вересових. Найчастіше в дикому вигляді можна зустріти два види Р. – Р. жовтий, або азалію, й Р. східнокарпатський....

  29. ГЕТЕРОЗИС ГЕТЕРОЗИС – один із прийомів селекції, що дозволяє збільшувати ріст, розвиток; підвищує життєвість і продуктивність потомства, отриманого від схрещування різних видів, сортів, порід. Г. забезпечує...

  30. ОКСИТЕТРАЦИКЛІН ОКСИТЕТРАЦИКЛІН – порошок яскраво-жовтого кольору. Смак гіркуватий. Добре розчиняється у воді. Випускається у вигляді порошку й таблеток. О. належить до групи антибіотиків, за своєю будовою...

  31. ЯЛИНА ЗВИЧАЙНА ЯЛИНА ЗВИЧАЙНА, або європейська, – хвойне дерево сімейства соснових. Як декоративна рослина поширена на всій території СНД. У дикому вигляді росте в Україні, Білорусії, на...

  32. КАРЛИКОВІСТЬ МАТОК, БДЖІЛ І ТРУТНІВ КАРЛИКОВІСТЬ МАТОК, БДЖІЛ І ТРУТНІВ – вихід у бджолиній сім’ї карликових робочих бджіл, трутнів і маток, добре сформованих, але завбільшки й за вагою менших, ніж...

  33. СОЛЬОВИЙ ТОКСИКОЗ СОЛЬОВИЙ ТОКСИКОЗ – незаразна хвороба бджіл, викликана солями різних елементів, найчастіше виникає восени, узимку й навесні. Викликана вона надходженням великих кількостей мінеральних солей в організм...

  34. РОЙОВА ГАРЯЧКА РОЙОВА ГАРЯЧКА. Іноді на пасіці може трапитися одночасне роїння близько 12 сімей, що називається Р. г. У такі звальні рої потрапляють також добрі сім’ї, які...

  35. ПАСОВИЩНА ДІЛЯНКА ПАСІКИ ПАСОВИЩНА ДІЛЯНКА ПАСІКИ – сукупність сільськогосподарських територій і природних угідь, що розташовані в межах літання бджіл цієї пасіки. П. д. п. умовно визначається двокілометровим радіусом...

ФЕРМЕНТИ