ОЦЕТ МЕДЯНИЙ – чудова кулінарна приправа, що надає стравам ніжного смаку і приємного аромату. Для приготування О. м. беруть медяну ситу (солодку воду), що залишається після промивання тари, або ж роблять її з низькосортних сортів або закислого меду. Для 15-20%-вої сити 1,5-2 кг меду розпускають в 10 л води (близько 24 °С), додають харчові дріжджі та ставлять у тепле місце. Оптимальна температура для шумування 15- 20 °С. При вищій температурі виділиться значно менше спирту й сам процес швидко припиниться. Під дією дріжджів спочатку відбувається спиртове шумування, а потім спиртово-кисле, у результаті чого утвориться О. м. Отриманий О. м. розливають у посудини, закупорюють і зберігають у прохолодному місці. Збовтувати при переливанні його не можна, щоб не захопити знизу дріжджових опадів.
(2 votes, average: 5,00 out of 5)ОЦЕТ МЕДЯНИЙ - Бджільництво
Схожі записи:
ГЕЛЬМІНТИ ГЕЛЬМІНТИ, або глисти, – паразити, які існують за рахунок організму хазяїна. Г. уражають людей, тварин, комах, рослини. Г. (мермітиди) – багатоклітинні організми. У бджіл паразитує...
МЕТОДИ БДЖІЛЬНИЦТВА МЕТОДИ БДЖІЛЬНИЦТВА – комплекс прийомів з утримання й розведення бджіл, розроблених відповідно до кліматичних і місцевих умов, для підвищення продуктивності бджолиних сімей і одержання від...
АМЕБІАЗ АМЕБІАЗ – інвазійна хвороба бджолиних сімей, що супроводжується ураженням мальпігієвих судин (органів виділення) дорослих бджіл. Збудник хвороби – амеба. Потрапивши в організм здорової бджоли, вона...
ВІДКАЧУВАННЯ МЕДУ ВІДКАЧУВАННЯ МЕДУ – звільнення стільників від меду. Для В. відбирають тільки зрілий мед, що його бджоли вже почали запечатувати, або він уже добре згустився й...
ПАРТЕНОГЕНЕЗ ПАРТЕНОГЕНЕЗ – розвиток незаплідненого яйця. Відомо, що в бджоли можуть розвиватися як запліднені, так і незапліднені яйця. Із запліднених яєць виводяться матки й робочі бджоли,...
БДЖОЛОЇД (осоїд) БДЖОЛОЇД (осоїд) – комахоїдні птахи, “санітари” сільського й лісового господарства, які одночасно є й хижаками для бджіл. Із родини яструбиних на бджіл нападають звичайний і...
ЗАВМЕРЛИЙ РОЗПЛІД ЗАВМЕРЛИЙ РОЗПЛІД – незаразна хвороба, що супроводжується загибеллю розплоду на різних стадіях розвитку. Причини хвороби. Ця хвороба, як і завмерлий засів, пов’язана зі спадковістю виробників,...
ЖАСМИН ЖАСМИН, або садовий жасмин, – батьківщина цього декоративного чагарнику – Китай. Добрий пилконіс. Може служити як жива огорожа. Перехресне запилення в основному здійснюють бджоли, але...
НЕРВОВА СИСТЕМА БДЖІЛ НЕРВОВА СИСТЕМА БДЖІЛ – анатомічно поділяється на центральну, периферичну й симпатичну. До центральної Н. с. входить головний відділ (мозок і черевний нервовий ланцюжок). Головний мозок...
НАФТАЛІН НАФТАЛІН – білий кристалічний порошок, із сильним запахом, має неприємний, пекучий смак. Добре розчиняється в бензолі, дихлоретані, ефірі й 40%-вому гарячому етиловому спирті. У воді...
СОРТИ ВОСКУ СОРТИ ВОСКУ. Віск буває різним за кольором і якістю. Це залежить від сировини, з якої він добувається, способів переробки, устаткування тощо. Для того щоб чітко...
БЕДРИНЕЦЬ БЕДРИНЕЦЬ – багаторічна трав’яниста рослина родини зонтичних. Росте на сухих луках, на укосах, серед чагарників і на галявинах у південних районах СНД. Корінь добре розвинений,...
СОРТИ МЕДУ СОРТИ МЕДУ – визначаються цілим рядом показників. С. м. розрізняють за регіональною ознакою, тобто за місцем, де був проведений медозбір: далекосхідний липовий, башкирський липовий, башкирський...
НОЗЕМАТОЗ НОЗЕМАТОЗ – повільна інвазійна хвороба бджолиних сімей, що викликає розлади кишечника й деформацію середньої кишки дорослих бджіл і маток. Хвороба викликає одноклітинний організм – нозема...
В’ЯЗКІСТЬ МЕДУ В’ЯЗКІСТЬ МЕДУ (густота, плинність) – залежить від зрілості меду, тобто вмісту в ньому води. Виражається в абсолютних одиницях – пуазах або в умовних одиницях –...
МІШОЧНИЦЬКИЙ РОЗПЛІД МІШОЧНИЦЬКИЙ РОЗПЛІД – інфекційна хвороба, збуджена вірусом, що викликає загибель дорослих личинок і молодих лялечок, які набувають форми мішка з рідиною. Хвороба зустрічається рідко, спостерігається...
НАПІВРАМКИ НАПІВРАМКИ – магазинні рамки, довжина яких дорівнює довжині гніздових рамок, а висота на 5 см нижча від гніздових. Н., на відміну від гніздових рамок, зручніші...
ПАСІКА ПЛЕМІННА ПАСІКА ПЛЕМІННА – пасіка, на якій проводять племінну роботу, метою якої є підвищення цінних якостей продуктивних порід бджіл. П. п. є показовою; на ній ведеться...
ГРАМІЦИДИН ГРАМІЦИДИН – активний антибіотик, що продукує спорові бактерії. Це кристалічна речовина білкового складу, що не розчиняється у воді, але розчиняється в спирті й масляних розчинах....
БДЖОЛИ КРАЙНСЬКІ БДЖОЛИ КРАЙНСЬКІ (країнські)- батьківщиною породи є південно-східні схили Альп. Б. к. поширені в Австрії, Югославії, ФРН, у Румунських Карпатах, Болгарії. Забарвлення Б. к. подібне на...
АПИСКОП АПИСКОП – пристосування для вислуховування бджолосімей, які перебувають у гнізді вулика. Застосовується під час зимівлі бджіл. Апарат складається зі схожого на лійку звукоприймача, що з’єднується...
ТАРА ДЛЯ ЗБЕРІГАННЯ МЕДУ ТАРА ДЛЯ ЗБЕРІГАННЯ МЕДУ – має важливе значення. Для зберігання медів потрібно вибирати сухе, гігроскопічне приміщення, що не має сторонніх запахів. Відносна вологість повітря повинна...
ЗАМІНА МАТОК ЗАМІНА МАТОК – необхідний запланований або позаплановий прийом, що дозволяє бджолосім’ї залишатися сильною. Для заміни старої матки на нову беруть зазвичай матку, яка вийшла з...
СМОЛКА КЛЕЙКА СМОЛКА КЛЕЙКА – дворічна трав’яниста рослина із родини гвоздикових. Росте в сухих місцях, на луках і галявинах. Стебла голі, заввишки досягають 80 см. Міжвузля клейкі,...
УТЕПЛЕННЯ ЗИМІВНИКА УТЕПЛЕННЯ ЗИМІВНИКА – має важливе значення для благополучної зимівлі бджіл. У надземних і напівпідземних зимівниках завжди роблять подвійні стіни,, простір між якими засипають утеплювальним матеріалом....
ПОЛЕЗАХИСНІ ЛІСОСМУГИ ПОЛЕЗАХИСНІ ЛІСОСМУГИ – штучні лісонасадження вздовж полів у вигляді смуг. Вони захищають поля від суховіїв, сприяють рівномірному розподілу снігу на поверхні, сприятливо впливають на грунт....
СТРОКИ ІЗОЛЯЦІЇ БДЖОЛОСІМЕЙ СТРОКИ ІЗОЛЯЦІЇ БДЖОЛОСІМЕЙ – необхідні, щоб уникнути отруєння бджіл отрутохімікатами при обробці різних медоносних культур проти шкідників, попелиць тощо. Бджіл ізолюють на час обробки й...
ВІДНОВЛЕННЯ ГНІЗД ВІДНОВЛЕННЯ ГНІЗД – заміна старих стільників новими. Старі стільники вибраковують під час осіннього й весняного скорочення гнізд. Підлягають вибракуванню насамперед темно-коричневі й чорні, а також...
ДРАТІВЛИВІСТЬ БДЖІЛ ДРАТІВЛИВІСТЬ БДЖІЛ – викликана тим, що вони збуджуються під дією зовнішніх подразників або при грубому втручанні людини в їхнє життя. Бджоли збуджуються при несприятливих метеорологічних...
ЦИТРУСОВІ ЦИТРУСОВІ (мандарини, лимони, апельсини) – належать до померанцевих і є чудовими медоносами. Дуже добре бджоли відвідують квітки мандарина, відмовляючись від відвідування інших медоносів, які цвітуть...
МАГАЗИН, МАГАЗИННА НАДСТАВКА МАГАЗИН, МАГАЗИННА НАДСТАВКА – використовується в 12-14-рамкових вуликах і в окремих конструкціях вуликів. М. служить для розширення гнізда бджолиної сім’ї. Рамки, розташовувані в надставці, удвічі...
МАТКА ЗАПАСНА МАТКА ЗАПАСНА – утримується в нуклеусі. Її зазвичай використовують навесні, після виставки бджіл із зимівника й виявлення на пасіці безматкових сімей або для зміни неякісної...
БРАУЛА (бджолина воша) БРАУЛА (бджолина воша) – зовнішній паразит бджіл і маток. Знаходиться зазвичай на грудях робочих бджіл або матки, рідше – на черевці. Ця хвороба частіше вражає...
ВЕРБА ВЕРБА – добрий ранньовесняний медонос. Особливе значення для бджолярів мають В. верболіз, попеляста, вухаста, рокита, верба, п’ятиматочкова, російська. Більшість видів верб потребують вологого грунту, тому...
КОЧОВИЙ ВУЛИК КОЧОВИЙ ВУЛИК – вулик, обладнаний для перевезення бджіл. Під час транспортування бджоли в закритих вуликах знаходяться у збудженому стані від духоти. Від високої температури стільники,...