ОБРОБКА НЕКТАРУ ❤️ Бджільництво

ОБРОБКА НЕКТАРУ – переробка солодкої речовини, зібраної бджолами з квіток, у мед. Нектар складається з води (40- 80 %) і різних цукрів: очеретяного, рідше плодового й виноградного. О. н. складається в основному з двох процесів: зміни хімічного складу цукрів; випару зайвої вологи.

У зібраному з рослин бджолами нектарі міститься до 80 % (іноді й більше) води, у меді – близько 20 %. Насамперед бджолами з корму видаляється надлишок вологи. Основна частина вологи з нектару передається ректальними залозами бджіл у пряму кишку ще під час польоту. Потім

бджоли відкладають нектар невеликими краплями в чарунки й неодноразово переносять його з одного чарунки в іншу. Це робиться для якнайшвидшого випару зайвої вологи й дозрівання меду: молоді бджоли протягом 15- 20 хвилин забирають у зобок краплі, випускають їх на хоботок, проковтують, знову випускають на хоботок і т. д. Після цього нектар складається в чарунку. У міру дозрівання меду в ньому зменшується вміст води – до 18-20 %.

При дозріванні меду дисахарид – тростинний цукор (основна частина нектару й паді) інвертується, тобто перетворюється на глюкозу й фруктозу (моноцукор). Інверсія не дозволяє розчину

цукру кристалізуватися, що є важливим при зимівлі бджіл, які не можуть харчуватися закристалізованим кормом.

При дозріванні меду відбувається також синтез полісахаридів, мед збагачується ферментами. Цукровий мед, одержуваний при згодовуванні бджолам цукрового сиропу, містить до 8 % декстринів. Розкладання й синтез цукрів відбуваються за допомогою ферментів групи карбогідрази, які виробляються в організмі бджоли й переходять у мед.

(2 votes, average: 3,50 out of 5)

ОБРОБКА НЕКТАРУ - Бджільництво

Схожі записи:

ОРІЄНТАЦІЯ БДЖІЛ НА МІСЦЕВОСТІ ОРІЄНТАЦІЯ БДЖІЛ НА МІСЦЕВОСТІ – здатність бджіл відшукувати джерела узятку й знаходити своє житло. Орієнтирами для бджіл є колір, форма, розташування (щодо сонця) і запах...
БДЖОЛИ ЖОВТІ ДОЛИННІ (кавказькі) БДЖОЛИ ЖОВТІ ДОЛИННІ (кавказькі) – живуть у низинних долинах Грузії, Вірменії, Азербайджану й на Північному Кавказі. Порода є поміссю, отриманою від сірої високогірної породи бджіл...
УЖАЛЕННЯ БДЖОЛАМИ УЖАЛЕННЯ БДЖОЛАМИ – уведення мікроскопічної частини отрути бджолою в підшкірний шар. У. б. викликає місцеву й загальну реакцію організму. У. б. у плечову область й...
РАМКА-РОЗПЛІДНИК РАМКА-РОЗПЛІДНИК – являє собою стандартну гніздову рамку, до якої додатково прикріплені до бічних планок рухливі тонкі рейки. Між ними поміщають маткові клітинки з маточниками. Р.-р....
“СПІВ” МАТКИ “СПІВ” МАТКИ – перегукування молодих маток. Це явище спостерігається перед виходом із бджолосім’ї другого рою (вторака) і наступних. При виході з сім’ї першого рою зі...
МЕЛІСА ЛІКАРСЬКА МЕЛІСА ЛІКАРСЬКА, або лимонна м’ята, – багаторічна трав’яниста рослина родини губоцвітих. М. культивують у спеціалізованих господарствах як добру медоносну й ефіроолійну рослину. У дикому вигляді...
КРОВОНОСНА СИСТЕМА БДЖОЛИ КРОВОНОСНА СИСТЕМА БДЖОЛИ – складається з єдиної довгої й еластичної кровоносної судини, що проходить через черевце й кінчається отвором під головним мозком. Черевна частина судини...
ДВОДОМНІ РОСЛИНИ ДВОДОМНІ РОСЛИНИ – мають одностатеві квітки. Чоловічі (тичинкові) й жіночі (маточкові) квітки розміщені в них на різних екземплярах. Прикладом Д. р. можуть бути верба, шпинат,...
АНАЛІЗ МЕДУ АНАЛІЗ МЕДУ – проводиться для визначення його якості. А. м. на натуральність містить у собі визначення таких показників: сума простих цукрів, кількість сахарози, оптична активність...
ЧЕБРЕЦЬ ЧЕБРЕЦЬ, або чебрик, чебчик,- розповсюджена багатовидова пряна рослина. Пізньолітній медонос. Зустрічається переважно в лісовій і лісостеповій зонах. Для бджільництва найбільший інтерес становлять два види: чебрець...
ПІДРІЗАННЯ КРИЛ МАТЦІ ПІДРІЗАННЯ КРИЛ МАТЦІ – застосовується як протирійний метод, а також для того, щоб визначати вік матки. Бджолина сім’я роїтиметься, якщо для цього створені сприятливі умови,...
ПРИСТАВНА ДОШКА ПРИСТАВНА ДОШКА – приставляється до прилітної дошки у весняно-літній період. Після закінчення медозбору П. д. забирають, щоб у вулик не проникли гризуни. П. д. допомагає...
СТРЕПТОМІЦИН СТРЕПТОМІЦИН – антибіотик, отриманий з культури променистого гриба. Порошок або пориста маса сіро-рожевого або майже білого кольору, без запаху, гіркуватого смаку. С. добре розчиняється у...
ЧЕРЕШНЯ ЧЕРЕШНЯ – багаторічне велике плодове дерево із родини розоцвітих. Ч. не зносить важких глинистих грунтів, а також близько розташованих грунтових вод. Кора гладенька, темна. Листя...
ЗОЛОТА ЛОЗИНА ЗОЛОТА ЛОЗИНА – трав’яниста рослина родини складноцвітих, яка запилюється бджолами й метеликами. Дуже добра медоносна рослина. Бджоли беруть із неї також пилок. Росте серед чагарників,...
ОБСЯГ ВУЛИКА ОБСЯГ ВУЛИКА – залежить від його типу, а також від розміру й кількості рамок, установлюваних у гніздо бджіл. До зовнішніх розмірів рамки також відносять надрамковий...
КАРАМЕЛІЗАЦІЯ МЕДУ КАРАМЕЛІЗАЦІЯ МЕДУ – відбувається при кип’ятінні меду. Відзначається розкладання цукрів, що містяться в меді, з виділенням води й утворенням карамеланів. Такий мед набуває неприємного запаху...
БАВОВНИК БАВОВНИК – цінна культура. Добрий медонос. Б. має чотири типи нектарників: два розташовані у квітці, третій – на звороті приквітка, четвертий – ззовні. Залежно від...
КОЛІР МЕДУ КОЛІР МЕДУ – буває від прозорого та світлого до темно-коричневого й навіть майже чорного. К. м. залежить насамперед від рослин, з яких він зібраний, і...
НАЛІТ НА МАТКУ НАЛІТ НА МАТКУ – спосіб створення нової сім’ї з молодих літних бджіл. Цей спосіб дуже ефективний при діленні сімей, що почали роїтися. У теплий сонячний...
ТЕРГІТИ ТЕРГІТИ – спинні півкільця. Тіло бджоли складається із з’єднаних між собою кілець. Вони найбільш помітні в черевному відділі, тому що в області голови й грудей...
БДЖОЛИНЕ ЗЛОДІЙСТВО БДЖОЛИНЕ ЗЛОДІЙСТВО – спостерігається серед усіх порід бджіл, особливо в кавказьких. Найчастіше у виникненні Б. з. винен сам пасічник. Характерними ознаками Б. з. є нерівномірне...
ІНКУБАЦІЯ РОЗПЛОДУ ІНКУБАЦІЯ РОЗПЛОДУ – використовується для ізоляції старих хворих бджіл від молодих здорових або для одержання молодняку бджіл при формуванні нуклеуса. Печатний розплід поміщають у спеціальні...
ГЛІКОГЕН ГЛІКОГЕН – основний запасний вуглевод тварин, людей і комах. Використовується Г. при роботі м’язів. Утвориться Г. із цукру крові в печінці й м’язах і відкладається...
ГРЕЧКА ГРЕЧКА – однолітня трав’яниста рослина. Висота її досягає 60 см. Стебло міцне, гіллясте, до кінця вегетації сильно грубішає. Листя широке, загострене. Квітки дрібні, двостатеві, із...
СЕПТИЦЕМІЯ СЕПТИЦЕМІЯ – інфекційна хвороба дорослих бджіл, викликана несприятливими умовами утримання бджолосімей, що супроводжується їхньою загибеллю. Збудник хвороби – бактерія. Гине при нагріванні до 74 °С...
ВІТАМІНИ В МЕДІ ВІТАМІНИ В МЕДІ – натуральний бджолиний мед, отриманий природним шляхом. Мед за кількістю зольних елементів, що містяться в ньому, не має собі рівних. У ньому...
ФІЛЬТРАЦІЯ МЕДУ ФІЛЬТРАЦІЯ МЕДУ – очищення меду від сторонніх домішок за допомогою різних фільтрів. Первинне очищення меду полягає в його проціджуванні через ситечко, коли він надходить із...
ОРГАНІЗАЦІЯ ПАСІКИ ОРГАНІЗАЦІЯ ПАСІКИ – грунтується на декількох необхідних умовах. Насамперед з’ясовують медоносні ресурси та природні угіддя, наявні в цій місцевості. Залежно від отриманих даних визначають кількість...
НЕКТАРНИК НЕКТАРНИК – особливі нектароносні залози або тканини рослини, що виділяють солодку цукристу речовину – нектар. За своєю будовою Н. дводольних рослин бувають у вигляді невеликих...
ВИБРАКУВАННЯ МАТОК, МАТОЧНИКІВ І БДЖОЛОСІМЕЙ ВИБРАКУВАННЯ МАТОК, МАТОЧНИКІВ І БДЖОЛОСІМЕЙ – обов’язкова робота, яку повинен виконувати пасічник. Створення на пасіці сильних бджолосімей вимагає обов’язкового вибракування малопродуктивних, слабких і хворих сімей....
ГОЛОВНИЙ МОЗОК БДЖОЛИ ГОЛОВНИЙ МОЗОК БДЖОЛИ – являє собою масу нервових клітин і нервових волокон, тому що саме до нього тягнуться нерви від очей і вусиків. Г. м....
БЕРЛЕПШ Август БЕРЛЕПШ Август (1815-1877) – відомий німецький бджоляр. Працював у сільському господарстві. На початку своєї діяльності вже мав на пасіці 100 бджолиних сімей, які утримувалися в...
ВУЛИКОВІ БДЖОЛИ ВУЛИКОВІ БДЖОЛИ – бджоли, які не вилітають за узятком, а працюють у вулику: чистять чарунки, вигодовують розплід, переробляють нектар тощо. Роботу всередині вулика проводять молоді...
ЧЕМЕРИЦЯ ЧЕМЕРИЦЯ – багаторічна трав’яниста рослина із родини лілейних. Найпоширеніші Ч. Лобеля й Ч. чорна. Райони поширення – вся територія СНД, крім Крайньої Півночі й півдня....