ПОСІБНИК З ХІМІЇ ДЛЯ ВСТУПНИКІВ ДО ВИЩИХ НАВЧАЛЬНИХ ЗАКЛАДІВ
Частина III. ОРГАНІЧНА ХІМІЯ
Розділ 17. КИСНЕВМІСНІ ОРГАНІЧНІ СПОЛУКИ
§ 17.7. Ацетальдегід
Ацетальдегід, або оцтовий альдегід, або етаналь, – безбарвна рідина з різким запахом, добре розчинна у воді, т. кип. 21 °С.
За хімічними властивостями ацетальдегід подібний до формальдегіду: для нього також характерні реакції окиснення і приєднання. Реакції утворення “срібного дзеркала” і оксиду купруму(l) можна виразити рівняннями:
Приєднання
Під впливом кислот або при тривалому зберіганні ацетальдегід легко полімеризується, перетворюючись на тример – паральдегід:
Паральдегід – рідина, застигає у кристалічну масу при 12°С, а при нагріванні і наявності розведених мінеральних кислот перетворюється на ацетальдегід. Паральдегід має сильну снотворну дію.
У промисловості ацетальдегід добувають з ацетилену за реакцією Кучерова (див. § 16.8). Освоєно також метод прямого окиснення етилену в оцтовий
Оцтовий альдегід застосовують головним чином для добування оцтової кислоти, а також у деяких органічних синтезах.
Вищі альдегіди, які містять у молекулі від 7 до 16 атомів вуглецю, широко застосовують у парфумерії, тому що вони мають приємний запах.