Мила і синтетичні мийні засоби – Естери. Жири – Оксигеновмісні органічні сполуки ❤️ Довідник з хімії

ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання

РОЗДІЛ III. ОРГАНІЧНА ХІМІЯ

12. Оксигеновмісні органічні сполуки

12.5. Естери. Жири

12.5.3. Мила і синтетичні мийні засоби

Вищі насичені (жирні) карбонові кислоти у воді нерозчинні через наявність у молекулі великого вуглеводневого залишку. Однак вони добре розчинні в розчинах лугів унаслідок утворення солей:

Мила і синтетичні мийні засоби Естери. Жири Оксигеновмісні органічні сполуки

Натрієві і калієві солі вищих карбонових кислот (пальмітинової С15Н31СООН і стеаринової С17Н35СООН) використовують як мила.

Натрієві солі згаданих кислот – основна складова частина твердого мила, до складу якого можуть входити і солі інших жирних кислот з кількістю карбонових атомів 10-18. Калієві солі цих кислот – рідкі мила. Натрієві та калієві мила, розчиняючись у воді, утворюють колоїдні розчини. Одночасно відбувається і реакція гідролізу цих солей:

Мила і синтетичні мийні засоби Естери. Жири Оксигеновмісні органічні сполуки

Звичайні мила мають погану мийну здатність у твердій воді, бо натрієві та калієві солі вступають у реакцію обміну із солями Кальцію та Магнію (гідрогенкарбонатами і сульфатами):

Мила і синтетичні мийні засоби Естери. Жири Оксигеновмісні органічні сполуки

Солі, що утворюються при

цьому, погано розчиняються у воді (мило не милиться, не піниться). Крім того, у твердій воді мила частково гідролізовані. При цьому утворюються вищі карбонові кислоти та луги, що здатні руйнувати деякі види волокон (вовну).

Мила – це поверхнево-активні речовини (ПАР), які складаються з гідрофобної (вуглеводневий ланцюг) і гідрофільної (група СОО-) частин1. Мийна функція зумовлена складним комплексом поверхневих явищ і колоїдно-хімічних процесів взаємодії мила, води (розчинника) і частинок бруду (як правило, жирової плівки із включенням пилу), у результаті чого молекули мила оточують частинки бруду. Така система утворює стійку емульсію чи суспензію, що й виводиться з поверхні предмета, який відмивається.

Синтетичні мийні засоби (СМЗ)- це речовини, які характеризуються великою мийною здатністю

І доступністю сировини для їхнього виробництва. На відміну від мила, вони добре миють у твердій воді (у цьому їхня перевага).

Основним компонентом СМЗ є алкілсульфати (A-О-SО2-ОNa), солі естерів вищих спиртів і сульфатної кислоти. їх добувають при взаємодії вищих спиртів з концентрованою сульфатною кислотою з подальшою нейтралізацією добутих естерів лугом:

Мила і синтетичні мийні засоби Естери. Жири Оксигеновмісні органічні сполуки

Алкілсульфати Кальцію і Магнію розчинні у воді, тому такі СМЗ добре миють у твердій воді. Задля економії рослинних і тваринних жирів сьогодні розроблено способи виготовлення мила та інших мийних засобів з не – харчових речовин. Карбонові кислоти, необхідні для виробництва мила, добувають окисненням парафінів:

Мила і синтетичні мийні засоби Естери. Жири Оксигеновмісні органічні сполуки

__________________________________________________________

1 Поверхнево-активні речовини – речовини, які зменшують поверхневий натяг води. Гідрофобність – властивість поверхні тіла не змочуватися водою. Гідрофобність властива більшості органічних речовин з довгими вуглеводневими замісниками. Гідрофільність – властивість поверхні тіла змочуватися водою.

(2 votes, average: 3,00 out of 5)

Мила і синтетичні мийні засоби – Естери. Жири – Оксигеновмісні органічні сполуки - Довідник з хімії

Схожі записи:

РУХ ЕЛЕКТРОНА В АТОМІ Хімія – універсальний довідник БУДОВА АТОМА РУХ ЕЛЕКТРОНА В АТОМІ Розглянемо стан електронів в атомі. Зрозуміло, електрони не можуть бути нерухомими. Якби електрон був нерухомим,...
Тести – Урок 12 – Нітрогеновмісні органічні сполуки ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ III. ОРГАНІЧНА ХІМІЯ 13. Нітрогеновмісні органічні сполуки Тести 13.1 Під час утворення трипептиду залишки амінокислот сполучаються...
Фосфорні добрива та їхнє добування – Елементи VA групи ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ II. НЕОРГАНІЧНА ХІМІЯ 9. Неметалічні елементи та їхні сполуки. Неметали 9.4. Елементи VA групи 9.4.13. Фосфорні...
РЯД АКТИВНОСТІ МЕТАЛІВ – ХІМІЯ МЕТАЛІЧНИХ ЕЛЕМЕНТІВ Хімія – універсальний довідник ХІМІЯ МЕТАЛІЧНИХ ЕЛЕМЕНТІВ РЯД АКТИВНОСТІ МЕТАЛІВ За числовим значенням своєї відновної здатності всі метали можуть бути розташовані в ряд, який називається...
Гідратація іонів – РОЗЧИНИ ПОСІБНИК З ХІМІЇ ДЛЯ ВСТУПНИКІВ ДО ВИЩИХ НАВЧАЛЬНИХ ЗАКЛАДІВ Частина І. ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ Розділ 5. РОЗЧИНИ. ТЕОРІЯ ЕЛЕКТРОЛІТИЧНОЇ ДИСОЦІАЦІЇ § 5.7. Гідратація іонів Відомий російський...
Амінокислоти – Нітрогеновмісні органічні сполуки ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ III. ОРГАНІЧНА ХІМІЯ 13. Нітрогеновмісні органічні сполуки 13.3. Амінокислоти Амінокислоти – це органічні сполуки, що містять...
ЕНЕРГІЯ (МІЦНІСТЬ) І ДОВЖИНА ХІМІЧНОГО ЗВ’ЯЗКУ Хімія – універсальний довідник БУДОВА РЕЧОВИНИ ХІМІЧНИЙ ЗВ’ЯЗОК ЕНЕРГІЯ (МІЦНІСТЬ) І ДОВЖИНА ХІМІЧНОГО ЗВ’ЯЗКУ Енергія хімічного зв’язку – це енергія, необхідна для роз’єднання атомів і...
SN1-механізм – Нуклеофільне заміщення ОРГАНІЧНІ РЕАКЦІЇ 3. Іонні реакції 3.3 . Нуклеофільне заміщення Атом галогену, сполучений з атомом Карбону, може легко витіснятися нуклеофілом у вигляді аніона, наприклад, гідроксид-іоном, який...
Загальні хімічні властивості металів – ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА МЕТАЛІВ Хімія підготовка до ЗНО та ДПА Комплексне видання ЧАСТИНА І ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА МЕТАЛІВ Загальні хімічні властивості металів В атомах металів на зовнішній електронній...
Ентальпія утворення сполук – Перетворення енергії в хімічних реакціях ЕНЕРГЕТИКА ХІМІЧНИХ РЕАКЦІЙ 1 . Перетворення енергії в хімічних реакціях Практично в усіх хімічних реакціях відбувається взаємне перетворення різних видів енергії. Найчастіше енергія виділяється або...
Будова алкенів – АЛКЕНИ Хімія підготовка до ЗНО та ДПА Комплексне видання ЧАСТИНА І ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ ОРГАНІЧНА ХІМІЯ АЛКЕНИ Будова алкенів Атоми Карбону при подвійному зв’язку перебувають у стані...
Металічний зв’язок Хімія підготовка до ЗНО та ДПА Комплексне видання ЧАСТИНА І ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ ХІМІЧНИЙ ЗВ’ЯЗОК І БУДОВА РЕЧОВИНИ Металічний зв’язок Метали мають низку спільних фізичних властивостей:...
Властивості кислот, основ і солей з погляду теорії електролітичної дисоціації ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ І. ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ 6. Суміші речовин. Розчини 6.7. Властивості кислот, основ і солей з погляду теорії...
ГАЗИ – ГАЗОПОДІБНИЙ СТАН РЕЧОВИНИ Хімія – універсальний довідник ГАЗОПОДІБНИЙ СТАН РЕЧОВИНИ ГАЗИ Газоподібний стан речовини принципово відрізняється від конденсованого, тобто рідкого або твердого. У конденсованому стані молекули (або інші...
Ізомерія та класифікація спиртів – СПИРТИ Й ФЕНОЛИ Хімія підготовка до ЗНО та ДПА Комплексне видання ЧАСТИНА І ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ ОРГАНІЧНА ХІМІЯ СПИРТИ Й ФЕНОЛИ Ізомерія та класифікація спиртів Для спиртів характерна ізомерія...
Оксиген, Сульфур. Алотропні модифікації. Сполуки оксигену та сульфуру – Неметали Хімія Неорганічна хімія Неметали Якщо в Періодичній системі умовно провести лінію по діагоналі від Бора до Астату, то праворуч угорі в головних підгрупах будуть розташовані...
Прості речовини – НІТРОГЕН. ФОСФОР Хімія підготовка до ЗНО та ДПА Комплексне видання ЧАСТИНА І ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ ХІМІЯ ЕЛЕМЕНТІВ НІТРОГЕН. ФОСФОР Прості речовини Фізичні властивості простих речовин Властивості Нітроген Фосфор...
Розрядження акумулятора – Акумулятори – Електрохімія ОКИСНЕННЯ І ВІДНОВЛЕННЯ 3. Електрохімія 3.4 . Акумулятори Акумулятор – це електрохімічний елемент, який після використання можна знову зарядити і, відповідно, використовувати багато разів. Щоб...
Окисники й відновники – ОКИСНО-ВІДНОВНІ ПРОЦЕСИ Хімія підготовка до ЗНО та ДПА Комплексне видання ЧАСТИНА І ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ ОКИСНО-ВІДНОВНІ ПРОЦЕСИ Окисники й відновники Розгляньмо, які речовини можуть виступати в ролі окисників...
Нітратна кислота – Елементи VA групи ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ II. НЕОРГАНІЧНА ХІМІЯ 9. Неметалічні елементи та їхні сполуки. Неметали 9.4. Елементи VA групи 9.4.6. Нітратна...
Солі – ОСНОВНІ КЛАСИ НЕОРГАНІЧНИХ СПОЛУК Хімія підготовка до ЗНО та ДПА Комплексне видання ЧАСТИНА І ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ ОСНОВНІ КЛАСИ НЕОРГАНІЧНИХ СПОЛУК Солі Поняття про солі, їхній склад та назви Солі...
Способи синтезу високомолекулярних речовин ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ III. ОРГАНІЧНА ХІМІЯ 14. Синтетичні високомолекулярні речовини і полімерні матеріали на їхній основі 14.3. Способи синтезу...
Розрахунки за рівняннями хімічних реакцій – Приклади розв’язування типових задач – Урок 5 – Хімічна реакція ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ І. ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ 4. Хімічна реакція Приклади розв’язування типових задач II. Розрахунки за рівняннями хімічних реакцій...
Функціональна група ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ III. ОРГАНІЧНА ХІМІЯ 10. Теоретичні основи органічної хімії 10.7. Функціональна група Характеристична (функціональна) група – це...
Поняття про вуглеводи та їхня класифікація – ВУГЛЕВОДИ Хімія підготовка до ЗНО та ДПА Комплексне видання ЧАСТИНА І ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ ОРГАНІЧНА ХІМІЯ ВУГЛЕВОДИ Поняття про вуглеводи та їхня класифікація Загальна формула вуглеводів: Сn(Н2O)m,...
Структура карбонільної групи – Альдегіди і кетони КЛАСИ ОРГАНІЧНИХ РЕЧОВИН 4 . Альдегіди і кетони 4.2 . Структура карбонільної групи Атом Оксигену й атом Карбону карбонільної групи знаходяться в sр2-гібридному стані. Вони...
Тести – Урок 11 – Оксигеновмісні органічні сполуки ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ III. ОРГАНІЧНА ХІМІЯ 12. Оксигеновмісні органічні сполуки Тести 12.64 Укажіть речовину, за допомогою якої розчин глюкози...
Характеристика хімічних елементів – ГАЛОГЕНИ Хімія підготовка до ЗНО та ДПА Комплексне видання ЧАСТИНА І ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ ХІМІЯ ЕЛЕМЕНТІВ ГАЛОГЕНИ Характеристика хімічних елементів Властивості хімічних елементів Властивість Флуор Хлор Бром...
Визначення молярної маси – Визначення формули АНАЛІЗ ОРГАНІЧНИХ СПОЛУК 1.3 . Визначення молярної маси У газах і рідинах, що легко випаровуються, використовують основну залежність, яка полягає в тому, що 1 моль...
Добування основ – ОСНОВНІ КЛАСИ НЕОРГАНІЧНИХ СПОЛУК Хімія підготовка до ЗНО та ДПА Комплексне видання ЧАСТИНА І ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ ОСНОВНІ КЛАСИ НЕОРГАНІЧНИХ СПОЛУК Добування основ Луги Нерозчинні гідроксиди Електроліз водних розчинів солей:...
Хімічні символи, формули і рівняння ПОСІБНИК З ХІМІЇ ДЛЯ ВСТУПНИКІВ ДО ВИЩИХ НАВЧАЛЬНИХ ЗАКЛАДІВ Частина І. ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ Розділ 1. ОСНОВНІ ПОНЯТТЯ І ЗАКОНИ ХІМІЇ § 1.7. Хімічні символи, формули...
Виявлення Гідрогену й Оксисену – Якісний аналіз – Визначення формули АНАЛІЗ ОРГАНІЧНИХ СПОЛУК Виявлення Гідрогену й Оксисену Майже всі органічні сполуки містять Гідроген. Цей Гідроген окислюється при спалюванні або при нагріванні в присутності купрум(ІІ) оксиду,...
Водневий показник розчинів солей – Протолітична рівновага КИСЛОТИ Й ОСНОВИ 2. Протолітична рівновага 2.4. Водневий показник розчинів солей Багато сольових розчинів мають нейтральне середовище, деякі – кисле або лужне. За Бренстедом, вода...
КРИСТАЛІЧНА ГРАТКА Хімія – універсальний довідник БУДОВА РЕЧОВИНИ За даних умов речовина може знаходитися в одному з трьох агрегатних станів: твердому, рідкому або газоподібному. Існує, крім того,...
Кругообіг Нітрогену в природі – НІТРОГЕН. ФОСФОР Хімія підготовка до ЗНО та ДПА Комплексне видання ЧАСТИНА І ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ ХІМІЯ ЕЛЕМЕНТІВ НІТРОГЕН. ФОСФОР Кругообіг Нітрогену в природі На нашій планеті існує два...