Сад і город (енциклопедія)
ПРЯНІ РОСЛИНИ
ТАРХУН
Інша назва – естрагон, полин. Це багаторічна культура родини складноцвітих (айстрових). Використовується як приправа до супів, м’яса, риби, листя кладуть у салат, додають при консервуванні овочів, використовують у лікеро-горілчаному виробництві.
Уживають як листя, так і молоді пагони. Тархун містить велику кількість аскорбінової кислоти, провітамін А, рутин, ефірні олії, що надають йому пряного аромату.
Найкраще росте на пухких, вологих грунтах, у які вносилися органічні
Тархун розмножують живцями та кореневими паростками. Розмноження живцями роблять навесні, нарізаючи їх шматочками 10-15 см і вкореняючи на грядах при температурі грунту 12- 18 °С. Кореневища розподіляють навесні або восени. Після вкорінення рослини висаджують на грядки площею живлення 70×35 см. Тархун росте на одному місці 2-3 роки, після чого його пересаджують і ділять кущ.
Догляд за цією культурою нескладний: необхідно регулярно розпушувати міжряддя, знищувати бур’яни, у разі потреби – поливати. Тархун добре зимує в грунті.
Для використання збирають верхівкові молоді пагони з листям. Збирання проводять до цвітіння, з однієї сотки можна зібрати 25-40 кг зеленої маси.
Для використання в зимовий час кореневища естрагону висаджують у ящиках у теплому приміщенні. Після відростання зелень зрізують.
(2 votes, average: 3,00 out of 5)