Структура дисахаридів – Олігосахариди – Вуглеводи ❤️ Довідник з хімії

КЛАСИ ОРГАНІЧНИХ РЕЧОВИН

8. Вуглеводи

8.3 . Олігосахариди

Молекули найважливіших олігосахаридів, які складаються з двох моносахаридних структурних елементів, мають назву дисахариди. Вони зберігають деякі типові властивості моносахаридів: кристалічні, розчинні у воді та солодкі на смак.

Структура дисахаридів

Об’єднання двох молекул моносахаридів відбувається через їхні циклічні форми. При цьому атом Оксигену сполучає два атоми Карбону циклічних форм різних молекул.

Мальтоза (солодовий цукор) складається з двох залишків

(структурних ланок) а-глюкози, в якій аномерний атом Карбону (С-1) однієї молекули глюкози сполучений кисневим містком з атомом Карбону, що лежить “навпроти” (С-4) другої молекули глюкози:

Структура дисахаридів Олігосахариди Вуглеводи

У мальтозі одна зі структурних ланок глюкози може розривати кільце на аномерному атомі Карбону. Тому, через альдегідну групу, яка утворюється, цей цукор має відновлювальні властивості.

Сахароза (тростинний цукор) утворюється комбінацією α-глюкози і β-фруктози. Зв’язок між обома структурними ланками поєднує два аномерних атоми Карбону (1-2-об’єднання):

Структура дисахаридів Олігосахариди Вуглеводи

class=""/>

Якщо в дисахариді обидва аномерних атоми Карбону сполучені між собою, то обидва кільця не можуть розірватися. Тому сахароза не має відновлювальних властивостей.

Цукри з 1-4-об’єднанням (наприклад, мальтоза) мають відновлювальні властивості. Окрім цього вони мають здатність до мутаротації. Цукри з об’єднанням аномерних атомів Карбону (наприклад, сахароза) не мають відновлювальних властивостей і не схильні до мутаротації.

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Структура дисахаридів – Олігосахариди – Вуглеводи - Довідник з хімії

Схожі записи:

Чинники, що визначають швидкість реакції – Швидкість реакції ШВИДКІСТЬ ХІМІЧНИХ РЕАКЦІЙ 2. Швидкість реакції 2.4 . Чинники, що визначають швидкість реакції Згідно з теорією зіткнення, реакція відбувається лише за певних умов: – частинки,...
Радіоактивність ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ І. ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ 2. Будова атома 2.3. Радіоактивність Самочинний (спонтанний) розпад ядер атомів деяких ізотопів, що...
Масова частка розчиненої речовини – Розчини Хімія Загальна хімія Розчини Масова частка розчиненої речовини Масова частка розчиненої речовини – це відношення маси розчиненої речовини до загальної маси розчину: Масова частка виражається...
Загальна характеристика – Урок 3 – Елементи VIA групи ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ II. НЕОРГАНІЧНА ХІМІЯ 9. Неметалічні елементи та їхні сполуки. Неметали 9.3. Елементи VIA Групи 9.3.1. Загальна...
ОСНОВИ ЯК ЕЛЕКТРОЛІТИ – ЕЛЕКТРОЛІТИ Хімія – універсальний довідник ЕЛЕКТРОЛІТИ ОСНОВИ ЯК ЕЛЕКТРОЛІТИ Існує дві групи основ: розчинні у воді луги і нерозчинні. Луги є сильними електролітами, в їх розчинах...
Типи окисно-відновних реакцій – Хімічна реакція ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ І. ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ 4. Хімічна реакція 4.7. Типи окисно-відновних реакцій Розрізняють 3 типи окисно-відновних реакцій: міжмолекулярні,...
Назви та склад найпоширеніших неорганічних речовин, мінералів та деяких сумішей ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання ДОДАТКИ Додаток 5. Назви та склад найпоширеніших неорганічних речовин, мінералів та деяких сумішей Найпоширеніша назва речовини або...
Фізичні властивості металів – Метали Хімія Неорганічна хімія Метали Фізичні властивості металів Пластичність. Механічна дія на кристал із металічним зв’язком викликає зсув шарів атомів, але завдяки переміщенню валентних електронів по...
Ступінь окиснення ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ І. ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ 3. Хімічний зв’язок 3.9. Ступінь окиснення Для запису окисно-відновних реакцій користуються поняттям ступеня...
Поняття про органічні речовини – РОЗМАЇТТЯ І КЛАСИФІКАЦІЯ ОРГАНІЧНИХ РЕЧОВИН Хімія підготовка до ЗНО та ДПА Комплексне видання ЧАСТИНА І ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ ОРГАНІЧНА ХІМІЯ РОЗМАЇТТЯ І КЛАСИФІКАЦІЯ ОРГАНІЧНИХ РЕЧОВИН Поняття про органічні речовини У наші...
Класифікація речовин. Алотропія ПОСІБНИК З ХІМІЇ ДЛЯ ВСТУПНИКІВ ДО ВИЩИХ НАВЧАЛЬНИХ ЗАКЛАДІВ Частина І. ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ Розділ 1. ОСНОВНІ ПОНЯТТЯ І ЗАКОНИ ХІМІЇ § 1.3. Класифікація речовин. Алотропія...
ВАРІАНТ 2 – ТРЕНУВАЛЬНІ ВАРІАНТИ Хімія підготовка до ЗНО та ДПА Комплексне видання ЧАСТИНА ІІІ ТРЕНУВАЛЬНІ ВАРІАНТИ ВАРІАНТ 2 Завдання 1-35 мають по чотири варіанти відповідей. У кожному завданні –...
Приклади розв’язування типових задач (розрахунки за термохімічними рівняннями) – Хімічна реакція ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ І. ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ 4. Хімічна реакція Приклади розв’язування типових задач (розрахунки за термохімічними рівняннями) Задача 1....
Кальцій оксид – Металічні елементи головної підгрупи II групи ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ II. НЕОРГАНІЧНА ХІМІЯ 8. Металічні елементи та їхні сполуки. Метали 8.3. Металічні елементи головної підгрупи II...
Лаки і фарби – Значення полімерів у суспільному господарстві та побуті Поняття про синтетичні волокна ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ III. ОРГАНІЧНА ХІМІЯ 14. Синтетичні високомолекулярні речовини і полімерні матеріали на їхній основі 14.5. Значення полімерів...
Склад атома. Нуклон, протонне число, нуклонне число ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ І. ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ 2. Будова атома 2.1. Склад атома. Нуклон, протонне число, нуклонне число Одним з...
БУДОВА АТОМІВ ГАЛОГЕНІВ Хімія – універсальний довідник ГАЛОГЕНИ Галогенами називаються хімічні елементи VІІА групи. Ця загальна назва походить від грец. “галс” – сіль і “генес” – той, що...
Гомологічні ряди органічних сполук – ОСНОВНІ ПОЛОЖЕННЯ ОРГАНІЧНОЇ ХІМІЇ ПОСІБНИК З ХІМІЇ ДЛЯ ВСТУПНИКІВ ДО ВИЩИХ НАВЧАЛЬНИХ ЗАКЛАДІВ Частина III. ОРГАНІЧНА ХІМІЯ Розділ 15. ОСНОВНІ ПОЛОЖЕННЯ ОРГАНІЧНОЇ ХІМІЇ § 15.5. Гомологічні ряди органічних сполук...
Вільна енергія реакції Гіббса – Рушійна сила хімічних реакцій ЕНЕРГЕТИКА ХІМІЧНИХ РЕАКЦІЙ 3. Рушійна сила хімічних реакцій 3.4. Вільна енергія реакції Гіббса Кожна реакція характеризується двома тенденціями: – система речовин прагне перейти у стан...
Умовні позначення, назви та одиниці фізичних величин ПОСІБНИК З ХІМІЇ ДЛЯ ВСТУПНИКІВ ДО ВИЩИХ НАВЧАЛЬНИХ ЗАКЛАДІВ ДОДАТОК 1. Умовні позначення, назви та одиниці фізичних величин η – Вихід продукту (масова частка виходу)...
Зв’язки в алканах – Алкани КЛАСИ ОРГАНІЧНИХ РЕЧОВИН 1 . Вуглеводні Органічні сполуки, що складаються тільки з елементів Карбону і Гідрогену, називають вуглеводнями. Вони становлять собою розгалужені чи нерозгалужені ланцюги...
Використання деяких неорганічних сполук ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання ДОДАТКИ Додаток 15. Використання деяких неорганічних сполук Назва речовини Формула Галузі та застосування Азот N2 Синтез аміаку;...
Зв’язки в спиртах – Спирти КЛАСИ ОРГАНІЧНИХ РЕЧОВИН 3. Спирти, феноли й етери Зв’язки в спиртах Як і в молекулі води, так і в молекулі спирту атом Оксигену знаходиться в...
Фізичні властивості карбонових кислот Хімія підготовка до ЗНО та ДПА Комплексне видання ЧАСТИНА І ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ ОРГАНІЧНА ХІМІЯ КАРБОНОВІ КИСЛОТИ Фізичні властивості карбонових Кислот На відміну від альдегідів, уже...
Властивості моносахаридів – Моносахариди – Вуглеводи КЛАСИ ОРГАНІЧНИХ РЕЧОВИН 8. Вуглеводи 8.2 . Моносахариди Властивості моносахаридів Моносахариди – це кристалічні тверді речовини, молекули яких містять велику кількість гідроксильних груп, тому добре...
Нітросполуки – Нітрогеновмісні органічні сполуки ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ III. ОРГАНІЧНА ХІМІЯ 13. Нітрогеновмісні органічні сполуки Велику і важливу групу органічних речовин, які, крім Карбону,...
МОЛЕКУЛА МЕТАНУ СН4 І IОНА NH4+ Хімія – універсальний довідник БУДОВА РЕЧОВИНИ ХІМІЧНИЙ ЗВ’ЯЗОК МОЛЕКУЛА МЕТАНУ СН4 І IОНА NH4+ Молекула метану має тетраедричну форму (рис. 7). Рис. 7. Взаємне розміщення...
ПЕРЕВІР СВОЇ ЗНАННЯ Хімія – універсальний довідник ПЕРЕВІР СВОЇ ЗНАННЯ ПРЕДМЕТ ХІМІЇ Які фізичні та хімічні явища і процеси позначені цифрами? ХІМІЧНИЙ ЕЛЕМЕНТ Назвіть хімічні елементи, позначені символами,...
Тести – Урок 8 ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ II. НЕОРГАНІЧНА ХІМІЯ 9. Неметалічні елементи та їхні сполуки. Неметали Тести 9.1 Найдешевшим способом добування водню...
Солі хлоридної кислоти – ВОДЕНЬ. ГАЛОГЕНИ-НЕОРГАНІЧНА ХІМІЯ ПОСІБНИК З ХІМІЇ ДЛЯ ВСТУПНИКІВ ДО ВИЩИХ НАВЧАЛЬНИХ ЗАКЛАДІВ Частина II. НЕОРГАНІЧНА ХІМІЯ Розділ 8. ВОДЕНЬ. ГАЛОГЕНИ § 8.8. Солі хлоридної кислоти Нижче описано найважливіші...
Натрій і Калій як представники лужних металів – Метали Хімія Неорганічна хімія Метали Натрій і Калій як представники лужних металів Лужні метали Розміщені в IА групі (у I групі головної підгрупи) Періодичної системи. На...
Речовина ХІМІЯ – Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання РОЗДІЛ І. ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ 1. Основні хімічні поняття. Речовина 1.2. Речовина Матерія – фундаментальне поняття, яке пов’язане...
Брутто, структурні та електронні формули сполук – ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНІЧНИХ СПОЛУК Хімія підготовка до ЗНО та ДПА Комплексне видання ЧАСТИНА І ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ ОРГАНІЧНА ХІМІЯ ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНІЧНИХ СПОЛУК Брутто, структурні та електронні формули сполук Другий...
Натрій і Калій – ДЕЯКІ ПРЕДСТАВНИКИ МЕТАЛІВ Хімія підготовка до ЗНО та ДПА Комплексне видання ЧАСТИНА І ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ ДЕЯКІ ПРЕДСТАВНИКИ МЕТАЛІВ Натрій і Калій Поширеність у природі Зі сполук лужних металів...
ЕНЕРГІЯ ГІББСА. УТВОРЕННЯ РЕЧОВИНИ – ТЕРМОДИНАМІКА ХІМІЧНОГО ПРОЦЕСУ Хімія – універсальний довідник ХІМІЧНИЙ ПРОЦЕС ТЕРМОДИНАМІКА ХІМІЧНОГО ПРОЦЕСУ ЕНЕРГІЯ ГІББСА. УТВОРЕННЯ РЕЧОВИНИ Стандартною молярною енергією Гіббса утворення речовини ΔG°УТB<298 називають зміну енергії Гіббса при...