Home ⇒ 📕Історія ⇒ Їжа та напої


Їжа та напої

НАРОДЖЕННЯ СЕРЕДНЬОВІЧНОГО СВІТУ, ОСОБЛИВОСТІ ЙОГО РОЗВИТКУ

§ 6. Сільськогосподарські культури в середньовічній Європі

5. Їжа та напої

Їжа в період Середньовіччя була доволі одноманітною. Прості люди – селяни й ремісники – найчастіше їли житній хліб, кашу, боби, ріпу, капусту чи зернову юшку приправлену цибулею і часником. До звичних щоден них напоїв належали настоянки з лісових ягід і трав, а також пиво та вино. М’ясо їли рідко, хіба під час свят Вряди-годи споживали й молочні продукти. Натомість досить часто їли рибу. Це пояснювалося

тим, що майже половину днів у році люди дотримувалися церковних постів. Із солодощів знали лише мед. Цукор завезли в Європу зі Сходу тільки в XIII ст., але він був дуже дорогим і вважався не просто ласощами, а й ліками. Овочі і фрукти теж їли рідко.

Недостатню поживність їжі мешканці середньовічних міст і сіл компенсовували її кількістю: вони вважали себе ситими, коли шлунок переповнювався. Прості люди їли двічі на день. Збереглася навіть давня приказка, що ангели потребують їжу раз на день, люди – двічі, а звірі – тричі. Усі члени селянської родини їли з однієї великої миски.

Їжа та напої

class=""/>

Трапеза в жіночому монастирі. Мініатюра. XV ст.

Їжа та напої

Робота бернського майстра. Танок Саломеї. 1495 р.

Суттєво відрізнялося харчування представників вищих кіл суспільства. Тут приготування їжі вважалося мистецтвом. У кулінарних книгах були рецепти, як приготувати для аристократів різну дичину, навіть журавлів і павичів. їжу готували у великих казанах. їх підвішували над вогнем каміна на спеціальних гачках, довжина яких регулювалася. Яйця, кури, м’ясо інших видів – усе варилося разом. Потім їжу приправляли гірчицею, кмином, кропом. Смак і аромат страв поліпшували східними прянощами: перцем, корицею, імбирем, мускатом, шафраном, гвоздикою. Однак такі прянощі були дуже дорогими і не кожен міг їх купити.

Манери поводження середньовічної знаті за столом нам видалися б щонайменше дивними. Перш за все в жодної людини за столом не було власного посуду.

Золоті та срібні тарілки, кубки були дорогими, а користуватися глиняним чи дерев’яним посудом вважалося негідним благородної людини. Тому кавалер і дама, які сиділи поруч, їли з однієї миски і пили з одного кубка.

Було також прийнято пускати кубки по колу. При цьому надпивали з різних боків, щоб не торкнутися масних слідів від губ, залишених попередником.

М’ясо клали на скибки хліба замість тарілок. Після обіду такі хлібні “тарілки”, просякнуті соусом, віддавали убогим або собакам. М’ясо їли руками, великі шматки відрізали ножем. Виделками користувалися тільки у Візантії та Італії. Кістки кидали прямо під стіл. Серветок тоді ще не знали. Правила етикету не забороняли витирати руки об скатертину, аби тільки не об одяг. Перед їжею і, звичайно, після їжі мили руки: до столу слуги підносили кожному чашу з водою.

Їжа та напої

Н. Пелліпаріо, Д. Андреолпі. Блюдо. Болонья. 1532р.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 4,00 out of 5)


Їжа та напої - Історія


Схожі записи:

  1. Установлення прорадянських режимів ТЕМА 5. КРАЇНИ ЦЕНТРАЛЬНОЇ ТА СХІДНОЇ ЄВРОПИ (1945 р. -ПОЧАТОК ХХІ СТ) §18. Країни Центральної та Східної Європи після Другої світової війни 1. Установлення прорадянських...

  2. Раннє Відродження і гуманізм Розділ IV Матеріальний і духовний світ європейського Середньовіччя &23. Раннє Відродження і гуманізм 1. ПРИЧИНИ ПОЯВИ РАННЬОГО ВІДРОДЖЕННЯ І ГУМАНІЗМУ Використовуючи текст і схеми, назвіть...

  3. Узагальнення за темою “Індія. Китай” ІНДІЯ КИТАЙ Узагальнення за темою “Індія. Китай” Держави Китаю в середні віки Династія Суй (581-618) Будова Великого каналу спроба об’єднання Китаю Адміністративна Династія Тан (618-907)...

  4. Проблема загальної кризи моралі ТЕМА 9. ГЛОБАЛЬНІ ПРОБЛЕМИ ЛЮДСТВА ТА ШЛЯХИ ЇХ ВИРІШЕННЯ § 32. Загальна характеристика глобальних проблем сучасності 7. Проблема загальної кризи моралі. Мораль суспільства в цілому...

  5. Китайська імперія в III-XII ст ІНДІЯ КИТАЙ § 21. Китай 1. Китайська імперія в III-XII ст. Наприкінці II ст. повстання “жовтих пов’язок” завдало Ханській імперії непоправного удару й 220 р....

  6. Зародження дисидентського руху в Україні та його особливості Тема 3. ПОЛІТИЧНОЇ ТА ЕКОНОМІЧНОЇ ЛІБЕРАЛІЗАЦІЇ СУСПІЛЬСТВА (середина 1950-х – середина 1960-х років) § 15. ДИСИДЕНТСЬКИЙ РУХ В УКРАЇНІ. РЕЛІГІЙНА ПОЛІТИКА 1. Зародження дисидентського руху...

  7. Зміцнення територіальних князівств. Утворення Швейцарського союзу ЄВРОПА ВІЗАНТІЯ АРАБСЬКИЙ СВІТ § 15. Німеччина 5. Зміцнення територіальних князівств. Утворення Швейцарського союзу Унаслідок падіння династії Штауфенів Священна Римська імперія втратила свою колишню силу....

  8. Входження Кримської області до складу УРСР Тема 3. ПОЛІТИЧНОЇ ТА ЕКОНОМІЧНОЇ ЛІБЕРАЛІЗАЦІЇ СУСПІЛЬСТВА (середина 1950-х – середина 1960-х років) § 10. ПОЧАТКОВИЙ ПЕРІОД ДЕСТАЛІНІЗАЦІЇ В УКРАЇНІ 5. Входження Кримської області до...

  9. ПРИРОДА ТА НАСЕЛЕННЯ ДАВНЬОЇ ГРЕЦІЇ Розділ 3 ІСТОРІЯ ДАВНЬОЇ ГРЕЦІЇ Давню Грецію вважають колискою європейської – цивілізації. До територій поширення грецької цивілізації належали південна частина Балканського півострова, острови Егейського та...

  10. Ускладнення суспільної структури НАРОДЖЕННЯ СЕРЕДНЬОВІЧНОГО СВІТУ, ОСОБЛИВОСТІ ЙОГО РОЗВИТКУ § 3. Середньовічне європейське суспільство 6. Ускладнення суспільної структури Із часом суспільство розвивалося, дедалі помітнішу роль у середньовічному житті...

  11. Проблема провінції Квебек Тема 2. США ТА КАНАДА У 1945 Р. – НА ПОЧАТКУ ХХІ СТ. § 9 . Канада 2. Проблема провінції Квебек. У внутрішньополітичному житті Канади...

  12. ЯКИМИ БУЛИ СУСПІЛЬНИЙ УСТРІЙ, РЕЛІГІЯ ТА ПОВСЯКДЕННЕ ЖИТТЯ СТАРОДАВНЬОЇ ІНДІЇ Розділ ІІ ЦИВІЛІЗАЦІЇ СТАРОДАВНЬОГО СХОДУ Тема 3. СТАРОДАВНІ ІНДІЯ ТА КИТАЙ § 21. ЯКИМИ БУЛИ СУСПІЛЬНИЙ УСТРІЙ, РЕЛІГІЯ ТА ПОВСЯКДЕННЕ ЖИТТЯ СТАРОДАВНЬОЇ ІНДІЇ 1. СУСПІЛЬНИЙ...

  13. Причини, що зумовили реформування економіки в другій половині 1960-х років Тема 4. УКРАЇНА В ПЕРІОД ЗАГОСТРЕННЯ КРИЗИ РАДЯНСЬКОЇ СИСТЕМИ (середина 1960-х – початок 1980-х років) § 17-18. СТАНОВИЩЕ ЕКОНОМІКИ УРСР ПРОТЯГОМ ДРУГОЇ половини 1960-х-ПОЧАТКУ 1930-х...

  14. Відбудова народного господарства Тема 2. УКРАЇНА В ПЕРШІ ПОВОЄННІ РОКИ (1945 р. – початок 1950-х років) § 7. УКРАЇНА В ПІСЛЯВОЄННІЙ ВІДБУДОВІ 4. Відбудова народного господарства. Величезні руйнування,...

  15. Внесок України в поліпшення загальної атмосфери безпеки у світі ТЕМА 7. МІЖНАРОДНІ ВІДНОСИНИ § 28. Закінчення “холодної війни” (друга половина 80-х – 90-і роки XX ст.) 5. Внесок України в поліпшення загальної атмосфери безпеки...

  16. Форми діяльності дисидентів Тема 4. УКРАЇНА В ПЕРІОД ЗАГОСТРЕННЯ КРИЗИ РАДЯНСЬКОЇ СИСТЕМИ (середина 1960-х – початок 1980-х років) § 22. ОПОЗИЦІЙНИЙ РУХ 2. Форми діяльності дисидентів. Опозиціонери-дисиденти відрізнялися...

  17. Розкол Німеччини на ФРН і НДР ТЕМА 3. КРАЇНИ ЗАХІДНОЇ ЄВРОПИ §13. Німеччина 1. Розкол Німеччини на ФРН і НДР. Німеччина як суверенна держава перестала існувати 8 травня 1945 р. Між...

  18. Причини та початок “перебудови” Тема 5. РОЗПАД РАДЯНСЬКОГО СОЮЗУ ТА ПРОГОЛОШЕННЯ НЕЗАЛЕЖНОСТІ УКРАЇНИ (1985-1991) § 23. УКРАЇНА В УМОВАХ ПОЛІТИКИ “ПЕРЕБУДОВИ” 1. Причини та початок “перебудови”. Друга половина 1980-х...

  19. Ядерне роззброєння Тема 6. УКРАЇНА В УМОВАХ НЕЗАЛЕЖНОСТІ § 35. СУЧАСНА УКРАЇНА В МІЖНАРОДНІЙ ПОЛІТИЦІ 4. Ядерне роззброєння. Суверенна Україна утверджувала себе у світі як без’ядерна держава....

  20. ЯК БУЛО ОРГАНІЗОВАНО ЖИТТЯ СУСПІЛЬСТВА ЗА ПЕРВІСНИХ ЧАСІВ Розділ І ЖИТТЯ ЛЮДЕЙ ЗА ПЕРВІСНИХ ЧАСІВ § 5. ЯК БУЛО ОРГАНІЗОВАНО ЖИТТЯ СУСПІЛЬСТВА ЗА ПЕРВІСНИХ ЧАСІВ 1. РІД (РОДОВА ОБЩИНА) В ПЕРВІСНОМУ СУСПІЛЬСТВІ Які...

  21. Соціальне та економічне становище населення Тема 6. УКРАЇНА В УМОВАХ НЕЗАЛЕЖНОСТІ § 29. ЕКОНОМІЧНА СИТУАЦІЯ В ПЕРШІЙ ПОЛОВИНІ 1990-Х років 4. Соціальне та економічне становище населення. Більшість етнічних і політичних...

  22. Моральний стан радянського суспільства Тема 4. УКРАЇНА В ПЕРІОД ЗАГОСТРЕННЯ КРИЗИ РАДЯНСЬКОЇ СИСТЕМИ (середина 1960-х – початок 1980-х років) § 20. ЖИТТЯ ПАРТІЙНО-ДЕРЖАВНОЇ НОМЕНКЛАТУРИ ТА НАРОДУ 3. Моральний стан...

  23. ЩО ВІДКРИЛА СВІТУ КУЛЬТУРА СТАРОДАВНЬОГО ЄГИПТУ Розділ ІІ ЦИВІЛІЗАЦІЇ СТАРОДАВНЬОГО СХОДУ Тема 1. СТАРОДАВНІЙ ЄГИПЕТ § 13. ЩО ВІДКРИЛА СВІТУ КУЛЬТУРА СТАРОДАВНЬОГО ЄГИПТУ 1. АРХІТЕКТУРА* І МИСТЕЦТВО ДАВНІХ ЄГИПТЯН Якими були...

  24. Роль США в міжнародних відносинах наприкінці XX Тема 2. США ТА КАНАДА У 1945 Р. – НА ПОЧАТКУ ХХІ СТ. § 8 . Внутрішньополітичні та зовнішньополітичні пріоритети американських президентів у XXI ст....

  25. Стан сільського господарства. Перші спроби аграрних перетворень Тема 3. ПОЛІТИЧНОЇ ТА ЕКОНОМІЧНОЇ ЛІБЕРАЛІЗАЦІЇ СУСПІЛЬСТВА (середина 1950-х – середина 1960-х років) § 10. ПОЧАТКОВИЙ ПЕРІОД ДЕСТАЛІНІЗАЦІЇ В УКРАЇНІ 3. Стан сільського господарства. Перші...

  26. Зовнішня політика Росії ТЕМА 4. СРСР. НОВІ НЕЗАЛЕЖНІ ДЕРЖАВИ § 17. Росія та нові незалежні держави наприкінці XX – на початку XXI ст. 2. Зовнішня політика Росії. 31...

  27. Виникнення скандинавських держав ЄВРОПА ВІЗАНТІЯ АРАБСЬКИЙ СВІТ § 12. Європа ІХ – ХІ ст. походи норманів 3. Виникнення скандинавських держав Основу економічного й політичного життя Скандинавії в добу...

  28. КІМЕРІЯ ТА СКІФІЯ Розділ 2 ЦИВІЛІЗАЦІЇ ДАВНЬОГО СХОДУ ЦИВІЛІЗАЦІЇ ПЕРЕДНЬОЇ ТА ЦЕНТРАЛЬНОЇ АЗІЇ. КІМЕРІЙСЬКО-СКІФСЬКИЙ СВІТ § 17. КІМЕРІЯ ТА СКІФІЯ – Роздивіться пектораль – прикрасу скіфського царя. Цей...

  29. Окупація України Тема 1. УКРАЇНА В РОКИ ДРУГОЇ СВІТОВОЇ ВІЙНИ (1939-1945). ВЕЛИКА ВІТЧИЗНЯНА ВІЙНА (1941-1945) § 2. ОБОРОННІ БОЇ В УКРАЇНІ 941-1949 рр. ОКУПАЦІЯ УКРАЇНИ 6. Окупація...

  30. Становлення середньовічної Європи Розділ І Перші середньовічні держави Свобода є природна здатність кожного робити що завгодно, якщо це не заборонено силою або правом. Юстиніан І (527-565), візантійський імператор,...

  31. ЗАНЯТТЯ ТА СПОСІБ ЖИТТЯ ПЕРВІСНИХ ЛЮДЕЙ Розділ 1 ЖИТТЯ ЛЮДЕЙ ЗА ПЕРВІСНИХ ЧАСІВ § 5. ЗАНЯТТЯ ТА СПОСІБ ЖИТТЯ ПЕРВІСНИХ ЛЮДЕЙ – Роздивіться ілюстрації. Про які заняття людей свідчать художні реконструкції?...

  32. Великий Новгород СЛОВ’ЯНИ ТА ЇХНІ СУСІДИ § 18. Північно-Східна Русь. Утворення Московської держави 2. Великий Новгород Новгород постав серед лісів на берегах річки Волхов. З утворенням Київської...

  33. Походи вікінгів ЄВРОПА ВІЗАНТІЯ АРАБСЬКИЙ СВІТ § 12. Європа ІХ – ХІ ст. походи норманів 2. Походи вікінгів Напади скандинавів тривали з перервами, починаючи з кінця VIII...

  34. Життя населення в період протистояння радянської влади та ОУН і УПА Тема 2. УКРАЇНА В ПЕРШІ ПОВОЄННІ РОКИ (1945 р. – початок 1950-х років) § 8. ЗАХІДНА УКРАЇНА В ПОВОЄННІ РОКИ 4. Життя населення в період...

  35. Німеччина в XIV-XV ст ЄВРОПА ВІЗАНТІЯ АРАБСЬКИЙ СВІТ § 15. Німеччина 6. Німеччина в XIV-XV ст. Для Німеччини XIV-XV СТ. характерним було піднесення міського життя, подальший розвиток ремесел (гірничої...